一整年笼罩劳顿后，家东说念主都会在过年时聚集。除夜夜，全球共进除夕饭，期盼新的一年家庭温和，活命富足，年年都有好得益。

古时除夜，皇帝也会像庶民不异，带着妃子，邀请王爷大臣共度佳节，整个吃除夕饭。不外，皇帝所用吃穿，当然与寻常庶民有所不同。

皇帝无疑是极为尊贵的。那么，皇帝在除夕饭时，究竟会享用哪些好意思食呢？

周代时，东说念主们把阴历十一月一日算作新年的启动，是以他们的除夜夜即是阴历十月的终末一天，这一天记号着客岁的遗弃。

古时东说念主们主要靠打猎为生，可吃的蔬菜很少，除夕饭上多是肉类。庶民如斯，但皇帝作为一国之君，身份尊贵，柴米油盐当然不可与庶民视统一律。

阐明《周礼》的纪录，好的食物被称作“膳”，当今好吃的好菜也叫“珍膳”。唯有顶级食材智力叫“膳”，因此皇上吃的叫“御膳”，准备这些食物的厨房则叫“御膳房”。

《周礼·天官》中提到，皇帝享用的最高规格好意思食叫“八珍”，它们都是以肉类为主料，流程浅薄烹调后献给皇帝。

贵族以为白水煮肉太乏味，便创造出一种新酱料。这种酱料用蚂蚁卵作念成，名叫“蚳醢”，挑升用来搭配肉类，作为提味的蘸料。

这种酱料极为极端，就连皇室贵族也唯有在新年技能智力回味。而到了秦汉时代，新年庆祝的具体技能又有了新的调整。

秦始皇长入中国后，履行秦历，将新年定为阴历十月一日。汉朝沿用此算法，因此秦汉时代，除夜夜在阴历九月终末一天，这一传统执续到汉武帝元始元年。

东说念主类赓续跳动，秦汉与商周已大不疏通。分娩力普及让吃穿费用愈加万般先进，皇帝的活命也更为蹧跶丰富，远超前东说念主。

尽管除夕饭里蔬菜依旧极端，加入了豆腐和汤饼，但仍以肉类为主。肉类愈加万般，不仅有常见的猪羊牛肉，还添了燕窝、熊掌、驼峰等极端食材。

隋唐时代，社会茁壮繁盛，东说念主们对除夕饭的坚强盖头换面，不再局限于传统，而是赋予了更多新的意旨与期待。

唐朝御膳房备膳极为认真，仅主食就由十六东说念主专司，整顿御膳则需养息宇宙八百余东说念主，来自五湖四海，局势蔚为壮不雅。

到了那时，东说念主们对乳成品和油炸食物已格外能干，不仅除夕饭，就连蹙迫的皇宫宴集，也频频将乳成品作为主食来呈现。

比如，一说念用乳汁慢炖的鸡块，其时被称为“仙东说念主脔”，大受迎接。到了明清时代，东说念主们对食物的追求变得愈加认真和细密。

朱元璋是明朝的建国皇帝，尽管地位显贵，但他降生繁难，是以除夕饭并不蹧跶，反而格外简朴，莫得过多的滥用。

朱元璋通俗吃饭即是四菜一汤，这是他的执法。哪怕在马皇后的寿辰宴上，餐桌上的菜品也如故保执着这个浅薄的规范。

朱元璋警告子孙要保执初心，活命简朴，每餐都加豆腐等平庸食物。他虽照葫芦画瓢，但到了子孙辈，平庸的豆腐已形成了极端的鸟脑好意思食。

历代皇帝除夕饭准备得极为认真，联系词，尽管菜肴丰盛万般，却唯独少了当代东说念主除夜夜必备的饺子这一传统好意思食。

传奇，饺子发祥于东汉末年。那时，庶民活命困苦，好多东说念主因阴凉在冬天失去了耳朵，于是有了饺子的发明。

张仲景是医圣，心胸宽仁。他把滋养食材和羊肉混在整个，用面皮包成耳朵样，煮熟后分给穷东说念主，称这食物为“祛寒娇耳汤”。

吃了这种食物的东说念主周身和气，不再受冻伤耳朵之苦。于是全球纷纷效仿，每到冬天就作念来吃，冉冉发展成了当今全球所熟知的饺子。

因此，“饺子”滥觞是作为药材分给穷东说念主治病所用，故而在皇宫夜宴的菜单上，皇帝当然不会将饺子列入其中。

除夜一早，御膳房便启动研讨晚上的夜宴，这场宴席极为蹙迫，因为今日悉数玉叶金枝和大臣都会都聚一堂，共同庆祝。

早上，皇帝携皇后和后宫嫔妃在重华宫共进早餐，虽东说念主多，但主食不外是年糕、黄米饭和万般饽饽，项目多，显得庞杂，都是为晚上的除夜宴预热。

尽管研讨良久，但到了中午，餐桌上就已摆上了点心、凉菜等事前备好的食物，与此同期，御膳房内的仆东说念主们仍忙个独揽，赓续准备其他菜肴。

下昼四点，大臣与达官朱紫们接踵入宫，除夜夜宴拉开序幕。昔时安闲的皇宫，此刻变得吵杂杰出，充满了欢声笑语。

除夜宴集频繁在乾清宫或保和殿举行，皇帝身份尊贵，单惟一桌，这桌被称为“金龙宴桌”。

皇帝餐桌上的菜肴与过往朝代有所不同，此刻多摆放着来自关东地区的特点好意思食。

乾隆四十九年除夕饭记录表示，皇帝餐桌上菜肴多达六十三说念，包含荤素、冷热、咸甜各种，菜品丰富万般，令东说念主叹为不雅止。

清代时，甜品点心制作有了新项目。据《燕京岁时记》纪录，皇室成员怜爱一种源自诩洲的甜点，名叫“萨其马”。

皇宫里好意思食丰盛，佳酿更是上乘。几轮饮酒后，皇上与兄弟姐妹及大臣们一同不雅赏舞女们的精彩饰演，直至宴集圆满停止。

刚提到皇帝餐桌上的菜品多得惊东说念主，他一东说念主根柢吃不完，更别说妃嫔和大臣们的桌上亦然满满当当。那么，这些剩下的饭菜该若何惩办呢？

宴席一完，皇帝就会让东说念主把剩下的好菜送给那些他垂青的大臣，这么作念是为了表示皇室对他们的尊重和器重。

皇帝不仅奖赏好吃好菜，还会将用过的纯金餐具赠予大臣。能取得这份荣耀的大臣倍感尊贵，毕竟，这些餐具均由纯金打造，无足轻重。

除夕饭现实上是家东说念主借节日聚集的温馨时刻，不管丰盛如故浅薄，是好吃好菜如故家常便饭，它所承载的意旨都是无可替代的。

家东说念主聚集时，共进晚餐的食物格外好吃。除夕饭的意旨，就在于全家东说念主欢聚一堂，分享融合好意思好的时光。

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