回锅肉开云网址

食材：以五花肉为主料，不息及第猪后臀肉，搭配青椒、蒜苗等。 作念法：先将五花肉放入锅中煮至七八教育，捞出晾凉后切成薄片。锅中放极少油，将肉片放入锅中煸炒出油，至肉片卷曲，再加入豆瓣酱、豆豉等调料炒出红油，临了放入青椒、蒜苗等配菜炒熟即可。 特质：光辉红亮，肥而不腻，口感水灵多汁，特制的豆瓣酱赋予了它香辣的滋味，与五花肉的鲜好意思井水不犯河水，是四川东谈主家家户户齐会作念且备受深爱的经典菜肴，有着 “川菜之首”“川菜之化身” 的好意思誉。

麻婆豆腐

食材：主要材料是豆腐，配以牛肉末、豆瓣酱、辣椒面、花椒面等调料。 作念法：将豆腐切成小块，放入滚水中焯水备用。锅中热油，放入牛肉末煸炒至变色，加入豆瓣酱、辣椒面、花椒面等调料炒出红油，加入适量净水，放入豆腐块，煮至豆腐入味，临了用水淀粉勾芡，撒上葱花即可。 特质：豆腐滑嫩，牛肉末香醇，调料的搭配使得这谈菜麻辣鲜香，烫、脆、嫩、酥俱全，是川菜中麻辣味型的经典代表之一，不仅在国内广受接待，还远渡重洋，成为国际驰名的中国菜。张开剩余72%

水煮鱼

食材：以草鱼为主料，搭配芽菜、豆腐等食材。 作念法：将草鱼屠宰洗净，片成鱼片，用盐、料酒、淀粉等调料腌制。芽菜、豆腐等配菜焯水后放入碗底。锅中热油，放入豆瓣酱、辣椒面、花椒面等调料炒出红油，加入适量净水，放入鱼骨煮至汤汁浓稠，捞出鱼骨放入碗中，再将鱼片逐片放入锅中煮熟，连汤沿途倒入碗中。临了在鱼片上撒上干辣椒、花椒等，淋上热油即可。 特质：汤汁红亮诱东谈主，泄气着浓郁的麻辣香气，口感麻辣鲜香，鱼肉滑嫩可口，芽菜和豆腐采纳了鱼肉的鲜好意思和调料的麻辣滋味，也变得很是厚味，是四川菜中的经典之作。

宫保鸡丁

食材：选定鸡胸肉和花生米为主要原料，佐以辣椒等辅料烹制而成。 作念法：将鸡胸肉洗净切丁，用盐、料酒、淀粉等调料腌制。锅中热油，放入鸡丁煸炒至变色，加入辣椒、花椒等调料炒出香味，再加入花生米翻炒均匀，临了加入适量的酱油、醋、糖等调料调味即可。 特质：红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆，进口鲜辣，鸡肉的水灵不错联结花生的香脆，口感眉目丰富，不仅在国内深受深爱，还流传到国际，成为了一谈国际驰名的中国菜。

爱妻肺片

食材：不息以毒头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料进行卤制，尔后切片，再配以辣椒油、花椒面等辅料制成红油浇在上头。 作念法：将毒头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉等食材洗净，放入卤水中卤制入味，捞出晾凉后切成薄片。将辣椒油、花椒面、生抽、醋、糖等调料搀杂均匀，制成红油，浇在切好的食材上，撒上葱花、芝麻等即可。 特质：光辉好意思不雅，质嫩味鲜，麻辣浓香，极度爽口下饭，是四川地区的一谈传统名菜，亦然四川好意思食的一张柬帖。

东坡肘子

食材：以猪肘子为主料，经由炖煮和蒸制等标准全心烹制而成。 作念法：将猪肘子刮洗干净，放入锅中焯水去腥，再放入砂锅中，加入适量的水、姜、葱、料酒等调料，炖煮至猪肘子熟透，捞出放入蒸碗中，加入雪豆、冰糖等调料，上笼蒸至猪肘子软糯，取出扣在盘中，将汤汁勾芡后浇在猪肘上即可。 特质：汤汁乳白，雪豆粉白，猪肘肥软适口，肥而不腻、粑而不烂，色、香、味、形俱佳，相传这谈菜与苏东坡干系，是四川省眉山市的特产，属于国度地舆绚丽家具。

发布于：山东省